A Adega Oliveira começou um pouco diferente do início das tradicionais adegas de Jundiaí. Foi em 1984, quando Ivan Lucio de Oliveira, nesta data com doze anos, ainda uma criança, se interessou em fazer vinho. Esta paixão veio por parte dos tios maternos, os quais, no passado, também foram viticultores. Em conversa com um dos tios, Ivan pegou os procedimentos e fez sua primeira produção. Foram dois litros de vinho branco da uva Niágara, com qualidade aprovada pelo pai e demais membros da família. Desta data em diante, todos os anos foram produzidos vinhos, porém sempre em quantidade modesta, não ultrapassando 300 litros. Porém, foi no ano de 2006, que Ivan definiu  que se faria uma Adega no sítio e esta seria aberta ao público. Nasce a “Adega Oliveira”, sendo sua primeira safra no ano de 2007. Como se vê, uma adega muito nova, mas que se apega nas tradições das famílias viticultoras, cultivando esta paixão que remonta à milhares de anos, o nosso bom e velho amigo vinho.